Банановый кекс

Здравствуйте уважаемые друзья! Сегодня у меня для вас целых два рецепта как приготовить банановый кекс. И оба очень вкусные и ароматные, без лишних слов - попробуйте сами! Один рецепт мне прислала моя читательница Елена К., а второй рецепт мой, готовила на днях. Начнём с рецепта Елены К. 

Ингредиенты для бананового кекса № 1

• Бананы – 4 средних шт.
• Лимонный сок – 1 ст.л.
• Сахар – 150 гр.
• Масло сливочное – 50 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Мука – 250 гр.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Ванилин – 1 пакетик
• Мак – 1 ст.л.
• Кунжут – 1 ст.л.
• Кедровые (или другие рубленные) орешки – 1 ст.л.
• Сахарная пудра

Кекс из бананов приготовление

1. Бананы очистите и разомните в пюре. Добавьте лимонный сок и перемешайте. Можно для измельчения бананов использовать блендер.

2. Яйца взбейте с сахаром и ванилином до плотной белой массы.

3. Добавьте размягченное сливочное масло, банановое пюре и перемешайте.

4. Добавьте орешки, мак, кунжут и перемешайте

5. Добавьте просеянную муку с разрыхлителем и перемешайте на низкой скорости миксера. Получится тесто средней густоты.

7. Выложите тесто в форму, лучше использовать прямоугольную. Выпекайте кекс при 200 градусах около часа. Не расстраивайтесь, если сверху банановый кекс растрескается, в такой выпечке это как «Знак качества» !

8. Банановый кекс готов, присыпьте сахарной пудрой! Очень вкусный и ароматный. Особенно дети оценят такую необычную выпечку.

Итак, это был первый рецепт бананового кекса, теперь приступим ко второму!

Ингредиенты для кекса с бананами

• Сметана - 130 гр.
• Сахар - 1 стакан
• Мука - 2 стакана
• Яйца - 2 щт.
• Масло сливочное - 200 гр.
• Сода - 1 чайная ложка без горки
• Разрыхлитель - 1 чайная ложка
• Соль - на кончике ножа
• Бананы - 3 шт.

1. Для начала слегка взбить яйца с сахаром и солью миксером или обычным венчиком в течение 1 минуты.

 

2. Добавить к яйцам с сахаром размягчённое сливочное масло и сметану, снова взбить или просто тщательно перемешать.

3. Бананы очистить от кожуры, потереть на крупной тёрке, затем добавить их к смеси, всё перемешать.

4. В муку добавляем  разрыхлитель и соду и аккуратно, просеивая сквозь сито,  добавляем  в смесь, тщательно перемешиваем.

5. Форму для выпечки бананового кекса смазываем сливочным маслом, форма может быть абсолютно любая, можно даже отдельные маленькие кексики испечь, это на ваше усмотрение. Выкладываем тесто для кекса в форму.

6. Ставим кекс в предварительно разогретую до 180 С духовку, выпекаем примерно 60 минут или чуть больше, готовность проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой. Готовый банановый кекс посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Рекомендую испробовать и другие кексы, которые имеются на сайте, их рецепты вы сможете посмотреть здесь апельсиновый кекс, кекс из тыквы, шоколадный кекс с вишней.

С уважением, Елена Курбатова.