Что приготовить из кабачков. Торт из кабачков

Здравствуйте, дорогие друзья! На пороге октябрь, но пора кабачков у нас ещё не прошла, вот на днях родители привезли пару больших кабачков с дачи. Думала я, думала, что приготовить из кабачков и нашла интересный рецепт торт из кабачков. Решила испробовать этот рецепт торта из кабачков, что у меня получилось я вам сегодня расскажу и покажу в новом фото рецепте.

Почему я решила приготовить именно торт из кабачков, всё просто – икра, просто жареные кружочки кабачков нам немножко надоели и хотелось чего-то нового и вкусненького.

Для любителей овощей и кабачков такое лакомство придётся особенно по вкусу.

Итак, у меня было два довольно больших кабачка, общим весом примерно 1,5 кг. Исходя из этого веса, я добавляла все остальные ингредиенты.

Ингредиенты для овощного торта из кабачков

Для блинчиков из кабачков

• Кабачки – 2 больших, или примерно 1,5 кг.
• Яйца – 4 шт.
• Лук – две средние
• Мука – 10 столовых ложек с небольшой горкой
• Масло растительное – 1 столовая ложка
• Соль и перец по вкусу

Соус для смазывания торта из кабачков

• Сметана 20% – 300 гр.
• Оливковое масло – 3 столовые ложки
• Горчица – 1 чайная ложка
• Сок лимона – 1 столовая ложка

Между слоями торта твёрдый российский сливочный сыр на мелкой терке.

Для украшения овощного торта я использовала мелкорубленую зелень укропа и петрушки, и помидорчик для цветочка в серединке.

Что приготовить из кабачков. Торт из кабачков

Итак, первым делом для приготовления блинчиков из кабачков нам нужно перемолоть кабачки и лук на мясорубке. Кабачки дадут очень много сока, но мы его сливать не будем.

Далее в измельчённые кабачки добавляем 4 яйца, перемешиваем, добавляем соль и перец по вкусу.

Добавляем ложку растительного масла и муку, все перемешиваем и наше тесто для кабачковых блинчиков готово.

Жарить их лучше на блинной сковороде, так они не будут прилипать и легче будет их переворачивать. Когда я навела тесто для блинчиков, то думала, что не справлюсь и они будут у меня рваться при переворачивании, но нет, нужно просто соблюдать несколько правил и всё получится как нельзя лучше. Сковороду смазываем первый раз подсолнечным маслом, потом я не смазывала, блинчики и так хорошо отходили от сковороды. На хорошо разогретую сковороду в середину наливаем три столовые ложки теста и быстренько распределяем его, так чтобы получился круг, диаметром примерно 15 см.

Жарим с одной стороны несколько минут, огонь должен быть средний. Так вот рассказываю нюансы переворачивания. Нужно дождаться, пока сторона блинчика хорошо зарумянится, и, поддев широкою деревянной лопаткой, быстрым движением перевернуть блин на другую сторону. Здесь важно выждать правильно время, если вы раньше времени взялись переворачивать блинчик, то он у вас порвётся, как бы вы ловко не старались, просто он ещё не прожарился, поэтому и важно делать переворот в «правильное время», тогда всё отлично получается, это примерно через две минуты после начала жарения.

Блинчиков у меня получилось много, хватило бы на целых два тортика, так что остальную часть блинчиков мы съели просто со сметаной.

Когда все кабачковые блины пережарены, оставляем их остывать и готовим соус для нашего кабачкового торта.

Для этого смешиваем в миске триста грамм сметаны, чайную ложку горчицы, оливковое масло и столовую ложку лимонного сока.

Для прослойки блинов натираем сыр на мелкой тёрке.

Зелень мелко порубить.

Помидор порезать на дольки.

Обязательно нужно дождаться момента, когда блинчики станут холодными и только после этого приступать к сборке кабачкового торта.

Итак, блины из кабачков остыли, берём плоскую тарелочку и кладем первый блинчик, смазываем его соусом и присыпаем натёртым сыром.

Так продолжаем собирать тортик до нужной вам высоты, если у вас, как  у меня много блинчиков получилось, если мало, то собираем из того, что есть. Можно прослаивать каждый блинчик сыром, а можно через один, это по желанию. Я прослаивала каждый.

Верх и бока кабачкового торта посыпаем зеленью, середину оставляем беленькой, туда мы выкладываем дольки помидора в виде лепестков цветка.

Вот и всё, наш кабачковый торт готов, можно приступать к лакомству прямо сразу, торт пропитывается мгновенно, и получается очень нежным. Очень хорошо такой тортик сочетается с салатом, где присутствуют помидоры, например , с салатом Нежность или приготовить простой салат из помидоров с луком и зеленью, отлично помидоры сочетаются с кабачковым тортиком.

Если вы не знаете что приготовить из кабачков, попробуйте приготовить такой торт из кабачков. Приятного аппетита!

Храни вас Бог!

С уважением и любовью, Елена.