Готовим грибной суп-пюре

Доброго времени суток уважаемые читатели! Сегодня Елена К. поделится с нами вкусным рецептом супа, грибной суп-пюре обязательно понравится вам и вашим близким.

Кстати, в рецепте присутствует плавленный сыр, поэтому можно сказать, что это грибной суп-пюре с сыром. А совсем недавно мы готовили суп с плавленными сырками, можно посмотреть рецепт здесь.

 

Ингредиенты для грибного супа-пюре

• Вешенки – 300 гр.
• Картофель очищенный – 2 шт.
• Морковь очищенная – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Плавленый сыр – 140 гр. (или 8 треугольничков)
• Растительное масло
• Соль, перец по вкусу
• Специи по вкусу

Последовательность приготовления грибного супа- пюре

Морковь натрите на крупной терке или порежьте соломкой, картофель порежьте  кубиком. Воду доведите до кипения и положите овощи, лук – целиком и варите до готовности.

 

Вешенки порежьте средним кубиком, обжарьте на растительном масле до готовности, посолите.

 

Плавленые сырки натрите на терке или порежьте мелким кубиком

 

Как овощи будут готовы, процедите бульон в отдельную посуду. Затем снова перелейте его в кастрюлю.

 

Овощи и грибы измельчите в блендере до пюре, добавьте соль, перец и специи по вкусу.

 Добавьте в кастрюлю с бульоном получившееся пюре, перемешайте и доведите до кипения на среднем огне. 

Как только суп закипит добавьте тертые сырки, постоянно помешивая до его полного растворения. Оставьте на медленном огне на 3-5 минут

 

Грибной суп-пюре готов! Рекомендую подавать к столу с сухариками. Приятного аппетита!

 

С уважением, Елена Курбатова.