Кофе с молоком. Польза и вред

Здравствуйте, уважаемые друзья! Как ваш март, настроение весеннее? У нас весны нет пока), ждём, лежит снег и морозы. Думаю и надеюсь, что ждать осталось не так долго, прождали уже больше. Сегодня будем говорить об ароматном напитке под названием кофе. Очень люблю его аромат, но сама не пью, если только очень редко и то с молоком пополам. Кофе с молоком – вкусный и ароматный напиток, любимый многими. Но, как и любой другой продукт, он имеет как положительные, так и отрицательные стороны. Чем он полезен, а чем вреден? Как правильно готовить кофе с молоком, и какие разновидности существуют? Кому можно употреблять этот напиток, а кому не рекомендуется? Как кофеин действует на организм? На эти и другие вопросы я и постараюсь ответить в этой статье.

Вред и польза кофе с молоком

Чашечка этого ароматного напитка оказывает на организм бодрящее действие. Польза кофе с молоком в том, что к нему можно отнести такие факторы, как повышение тонуса и работоспособности, устранение вялости, апатии и сонливости, концентрацию внимания и стимуляцию нервной системы. Благодаря тому, что в этом напитке содержатся важные для организма микроэлементы и минералы кофе с молоком оказывает тонизирующее действие. Это низкокалорийный продукт, рекомендуемый диетологами людям с избыточным весом.

В кофейных зернах присутствуют антиоксиданты, которые оказывают благоприятное влияние на клетки эпидермиса, укрепляют волосы и замедляют процесс старения. Однако следует обратить внимание и на отрицательные стороны напитка. В больших количествах он наносит вред и вызывает психологическую зависимость. Избыток кофеина уничтожает в организме важные микроэлементы и пагубно действует на нервные клетки. Кроме того, кофе с молоком противопоказан гипертоникам и людям с болезнями почек и сердца.

Чем полезен кофеин и от чего горчит напиток?

Кофейные зерна содержат огромное количество органических элементов, таких как кислоты, белок, эфирные масла, витамины, минеральные соли и, конечно же, кофеин, который относится к алкалоидам. Именно он оказывает бодрящее тонизирующее действие. Совокупность всех составляющих улучшает обмен веществ организма в целом. Почему у напитка горьковатый вкус? Далеко не все знают, что горечь кофе с молоком придает вовсе не кофеин, а тригонеллин, тоже алкалоид. В горячем виде он превращается в никотиновую кислоту (витамин B), которая эффективно борется с авитаминозом. Поэтому горечь в напитке непременно должна присутствовать как еще один полезный для организма фактор.

Эфирные масла и кислоты в кофе с молоком

Ответственность за аромат напитка лежит на эфирных маслах, которые также являются антисептиками. В кофейных зернах содержатся такие органические кислоты как лимонная, уксусная и яблочная, благодаря чему повышается иммунитет, улучшается работа желудка и ускоряется пищеварение. Кроме того зерна богаты на танины – вещества-антиоксиданты, оказывающие на организм противовоспалительное, стимулирующее и укрепляющее действие, а также предотвращающие сердечно-сосудистые заболевания. Танины тоже отвечают за горечь напитка, но при взаимодействии с молоком их эффект уменьшается.

Польза молока как добавки в кофе

Молоко полезно само по себе, а в сочетании с кофе полезные свойства обоих продуктов смешиваются, дополняя друг друга. Молоко богато на минеральные вещества, витамины и аминокислоты, которые дополнительно обогащают кофейный напиток. И если кофе в чистом виде "вымывает" из организма кальций, то молоко в качестве добавки восполняет эту потерю. Кофе – бодрит, а молоко – успокаивает, и в совокупности кофе с горячим молоком представляют собой напиток, который оказывает бодрящий эффект не быстро, а постепенно. И что немаловажно, после выпитой чашечки на смену возбуждению не приходит угнетенное состояние, как это нередко бывает от черного кофе в чистом виде. Наоборот: кофе с молоком повышает внимательность, необходимую для любой работы.

Можно ли кофе с молоком детям и беременным?

В виду того что кофе, даже разбавленный молоком, напиток крепкий, то женщинам, находящимся в положении, допустимо в день выпивать не более одной чашки. И то микс должен быть достаточно слабым по крепости. А в период лактации от кофе с молоком лучше отказаться вовсе, поскольку никотиновая кислота отрицательно сказывается на росте ребенка. Детям и подросткам этот напиток также противопоказан по причине еще не окрепшей нервной системы. Лучше заменить кофе на какао, для ребятишек в нем пользы гораздо больше. А вот мужчинам кофе с молоком употреблять рекомендуется, поскольку он увеличивает репродуктивные способности и повышает сексуальную активность. Только, конечно, всему должна быть мера, злоупотреблять этим напитком не стоит.

Рекомендую почитать "Полезно ли молоко взрослому человеку?"

Как молоко влияет на полезные свойства кофе?

Швейцарские ученые провели исследование о влиянии молока на полезные свойства кофе. Целью специалистов было выяснить, влияет ли молочная добавка на работу полезных элементов антиоксидантов, содержащихся в кофе, или блокирует их действие. Для этого была отобрана группа людей, которым давали разные виды кофе, с молоком и без. Итоги показали, что молочная добавка никак не влияет на антиоксиданты, соответственно, польза кофе под влиянием молока не уменьшилась. Наоборот, напиток еще более обогатился полезными веществами, необходимыми для организма и хорошего самочувствия.

Какие существуют виды кофе с молоком?

Многие думают, что просто плеснуть в кофе молока – этого достаточно для приготовления вкусного и полезного напитка. Конечно, большинство любителей кофе знают, что есть несколько видов кофе с молоком, но мало кто в курсе, что их достаточно много и на любой вкус. Мы перечистим десять самых популярных разновидностей ароматного напитка.

1. Капучино. Готовится в соотношении 1:1 (одинаковое количество молока и кофе).
2. Латте. Четверть кофе и три четверти молока, предварительно хорошо вспененное.
3. Мокко. Микс из равного количества кофе, молока, шоколада и вспененных сливок.
4. Макиато. Черный кофе с тонкой пенкой молока в виде "шапочки".
5. Латте-макиато. Многослойный напиток: слой кофе, слой молочной пенки.
6. Медовый раф. В чашку кладется мед, наливается кофе, и сверху молочная пенка.
7. Кафе-о-ле. Французский напиток: немного кофе и большое количество молока.
8. Флэт-вайт. Австралийский напиток: чуть вспененного молока и много кофе.
9. Браунер. Австрийский напиток: в большую чашку молока наливается немного кофе.
10. Бревэ. В чашку кофе наливается молоко и сверху украшается взбитыми сливками.

Влияние кофе с молоком на почки

Для людей, страдающих заболеваниями почек, но не представляющих своей жизни без чашечки ароматного кофе с молоком, следует употреблять этот напиток с осторожностью. Если не получается совсем от него отказаться, то необходимо резко сократить количество порций в день и пить достаточно слабенький микс. Дело в том, что все кофейные напитки обладают мочегонными свойствами, что заставит больные почки работать интенсивнее. А поскольку кофе повышает артериальное давление, то есть риск развития гипертонии, а это также напрямую связано с почками. Если злоупотреблять напитком, то это может быть чревато возникновением злокачественных образований в почечных структурах, тогда как умеренное употребление кофе с молоком вреда почкам не нанесет. Главное – запомнить правила, которые помогут не навести вреда организму. Нельзя пить напиток на голодный желудок, и употреблять рекомендуется только качественный продукт, а не растворимый.

Рецепты, как приготовить кофе с молоком

Готовить этот ароматный напиток можно разными способами. Предлагаем вам несколько популярных и простых рецептов, которые без труда можно применить на любой кухне.

1. Домашний. Это очень полезный напиток, поскольку готовится он в турке. Сначала кофе нужно сварить, процедить и добавить в него молоко, после чего снова довести до кипения.

2. Капучино. Сварить кофе и добавить в него холодное молоко, предварительно взбив его. Налить в чашку треть кофе, долить молока, сверху пенку и посыпать тертым шоколадом.

3. Латте. Взбить молоко, вылить его в стакан и тоненькой струйкой влить кофе, чтобы получились красивые слои. Сверху посыпать сахарной пудрой и тертой корицей.

С любовью, Лена.