Нежный пирог с грушами рецепт с фото

Здравствуйте, дорогие друзья! Сегодня у меня для вас рецепт ещё одного осеннего пирога – будем печь нежный пирог с грушами.

Если пирог со сливами вы ещё пробовали, зря, испеките – не пожалеете.

Пишу эту статью в диком холоде), так как мы живём в квартире и отопление у нас общее не автономное, а отопительный сезон наступает только с 15 октября, то все мы, жители квартир, мерзнем, ожидая заветную дату. Обогреватели мало  помогают, чтобы обогреть нашу трехкомнатную квартиру ого-го сколько нужно энергии)). Как же здорово думается мне, иметь свой частный дом, где включить отопление можно в любое время, когда вздумается…Ну простите меня за отступление не по теме, наболело, захотелось поделиться. Итак, чтобы согреться будем печь пирог с грушами в духовке, так и теплее сразу станет.

Для приготовления пирога с грушами нам потребуются такие ингредиенты:

Для теста:

• Масло сливочное – 100 гр.
• Сахар – 100 гр.
• Лимонная цедра – 2 чайные ложечки
• Манная крупа – 150 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Йогурт – 150 гр.
• Мука – 5 столовых ложек с горочкой.
• Разрыхлитель – 2 чайные ложки
• Ванилин – 1 пакетик (2гр.)

Для начинки:

• Груши - 5 - 6 шт.
• Корица – 1 чайная ложка
• Сахар - 1 столовая ложка

Для белкового покрытия:

• 2 охлаждённых белка
• 2 столовые ложки сахарного песка
• несколько капель лимонного сока

 Пирог с грушами рецепт с фото

Масло обязательно заранее вынуть из холодильника и дать постоять при комнатной температуре. Смешиваем размягчённое сливочное масло с сахаром, тщательно перемешиваем, вбиваем по очереди два яйца, тут можно использовать миксер, чтобы взбить массу до однородности, но можно просто тщательно вымешать и руками.

С лимона на мелкой тёрке снимаем только жёлтенькую его часть, не трогая белую, желтая и есть цедра. Нам нужно набрать 2 чайные ложечки, с одного среднего лимончика вполне наберётся это количество. Добавляем цедру в тесто. Следом выливаем йогурт. У меня дочка не допила бутылочный йогурт Активия со злаками, как раз осталось нужных 150 гр. Йогурт можно использовать любой, какой найдёте.

Следом кладём манную крупу, тщательно перемешиваем.

Когда мы смешали все вышеперечисленные ингредиенты – оставляем тесто на 20 минут постоять при комнатной температуре. После того, как тесто немного настоялось добавляем в него муку смешанную с разрыхлителем, всё перемешиваем.

Форму для выпечки застелить пергаментной бумагой или смазать сливочным маслом. Я застелила в этот раз пергаментной бумагой. Выкладываем всё тесто в форму, равномерно распределяем его ложкой.

Груши вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Я с груш кожуру не снимала, они у меня настолько нежные, что кожура практически не ощущается, груши тем более родные дачные, вкуснейшие и нежнейшие).

Если у вас груши с грубой кожурой, обязательно снимаем её и режем груши дольками. Выкладываем дольки груш сверху на тесто по кругу. Сверху присыпаем груши чайной ложечкой корицы и столовой ложкой сахара.

Я надеюсь, перед тем как готовить тесто, вы включили духовку, и пока мы его приготовили, духовочка уже подогрелась до нужной нам температуры 180 С. Ставим пирог с грушами в духовку на 15-20 минут.

Пока печётся пирог, приготовим нежное белковое покрытие для пирога, которое придаёт пирогу с грушами неповторимую нежность, вот попробуйте, такой воздушный пирог получается. И не бойтесь, рецепт пирога с грушами может показаться вам сложным, но это не так, потому что белковое покрытие готовится всего две минуты.

Для приготовления белкового покрытия, необходимо отделить белки от желтков. Яйца должны быть из холодильника, иначе белки не взобьются. Помещаем отделённые белки в сухую миску с высокими бортиками и начинаем взбивать на маленькой скорости миксера, постепенно увеличивая скорость.

Несколько секунд взбиваем без сахара, далее постепенно вводим две столовые ложки сахарного песка. Взбиваем белки до тех пор пока они будут хорошо держаться на венчиках миксера, в это время добавляем несколько капель лимонного сока. Вот и все белковое покрытие для пирога с грушами готово.

Через 15-20 минут, достаём пирог из духовки, выкладываем на него сверху взбитые белки, разравниваем и отправляем обратно в духовку на 15 минут, чтобы подрумянить белки.

Как только видим, что белки зарумянились, достаём наш нежный пирог с грушами из духовки, даём ему немного остыть и угощаемся вместе с близкими.

Приятного аппетита! Рекомендую также испечь воздушную шарлотку с яблоками, ведь яблок сейчас очень много и можно приготовить такой великолепный пирог.

Храни вас Бог!

С уважением и любовью, Елена Курбатова.