Польза и вред томатного сока

Здравствуйте, уважаемые читатели! Совсем скоро на наших столах появятся сезонные овощи, такие как: огурцы и помидоры, осталось потерпеть каких-то пару месяцев. Можно и не терпеть, а покупать сейчас, но я не сторонник покупать овощи и фрукты не по сезону. А ещё лучше, если дары природы выросли на вашем собственном участке. Сегодня поговорим о помидорах, а именно о пользе и вреде томатного сока. Помидоры содержат много полезных веществ для здоровья, позитивно влияющих на работу всех систем организма. Напиток, приготовленный из мясистых и сочных плодов, считается медиками и диетологами одним из самых полезных. Его разрешено употреблять даже больным сахарным диабетом. Томатный сок питательный и вкусный, он поднимает настроение и отлично тонизирует.

Интересно! Только с начала XIX века овощ был оценен по достоинству и стал активно применяться в пищу. Очень долго плоды выращивали в качестве декоративного растения, не признавая пищевой съедобной культурой.

Что содержит томатный сок

• Натуральные сахара – фруктоза и глюкоза. Восполняют энергетические затраты;
• Органические кислоты: щавелевая, лимонная, яблочная, винная. И даже одна из самых полезных и ценных – янтарная (в перезревших плодах);
• Каротиноиды: проликопин, фитоен, ликопин, неуроспорин, липоксантин;
• Минеральные вещества. Главными в томатах являются: железо, цинк, калий, фосфор, магний, хром;
• Пищевые волокна – способствуют насыщению;
• Витамины: группы В, Н, Е, PP. Но больше всего в нем содержится витамина С.

Рекомендую почитать "Как приготовить яблочный сок"

Польза томатного сока

Отжатый из свежих томатов натуральный сок с мякотью ценится не только за его доступность, но и огромную пользу для организма – нормального функционирования всех систем и органов:

1. Благотворно воздействует на психику и нервную систему. Помогает справиться со стрессовыми ситуациями. Напиток снимает нервное напряжение, улучшает настроение. Показан при депрессионном состоянии. Дело в том, что в составе сока присутствуют вещества, стимулирующие выработку «гормона счастья» – серотонина;
2. Предупреждает развитие патологий сердечно-сосудистой системы. Очищает кровь и укрепляет сердечную мышцу. Помогает нейтрализовать и вывести холестерин, препятствует образованию тромбов;
3. Снижает риск развития онкологических заболеваний. Является мощным антиоксидантом. Противостоит свободным радикалам, разрушающим клетки тела;
4. Регенерирует и очищает кожный покров. При регулярном употреблении помогает коже стать более ровной и приобрести свежий цвет. Уменьшает покраснения и раздражения;
5. Нормализует микрофлору кишечника. Подавляет процессы гниения, предотвращает запоры, улучшает работу пищеварительного тракта. Пектин, органические кислоты и клетчатка способствуют размножению полезных бактерий;
6. Является отличным продуктом для похудения. Напиток без соли активно используется в диетическом питании для нормализации всех обменных процессов. Он содержит всего 18 ккал на 100 г сока. Регулярные разгрузочные дни (раз в неделю) в сочетании с физической нагрузкой помогают худеть естественным путем без ущерба для здоровья;
7. Очищает организм. Выводит шлаки и токсины, придает телу энергию, оказывает активизирующее воздействие;
8. Укрепляет иммунитет. Витамины, содержащиеся в высокой концентрации, усваиваются из сока намного эффективней, чем из целых томатов. Особенно полезен напиток в сезон зимних холодов, когда организм более подвержен вирусным и простудным заболеваниям. Два стакана сока в день обеспечивают человека суточной нормой витаминов С и А;
9. Улучшает самочувствие беременных. Содержание фолиевой кислоты и витаминно-минерального комплекса обеспечивают нормальное развитие и формирование плода. Организм матери получает защиту от различных заболеваний и авитаминоза;
10. Обладает противовоспалительными и антибактериальными свойствами – за счет большого количества фитонцидов;
11. Регулирует уровень сахара в крови. Поэтому его разрешено употреблять при диабете. Богатый состав делает напиток полноценным дополнением к основной лечебной терапии. Его употребляют без сахарозаменителя или соли, чтобы не снизить пользу;
12. Положительно влияет на мужское здоровье. Улучшает потенцию, обеспечивает разжижение эякулята, стимулирует подвижность сперматозоидов. Токоферол и ретинол способствуют повышению уровня тестостерона;
13. Понижает внутриглазное давление. Ликопин натурального помидора хорошо воздействует на клетки сетчатки глаз. Употребление сока может предотвратить близорукость, нарушение зрения, спазмы глазного дна и цветовую слепоту;
14. Оказывает пользу пожилым людям. В состав продукта входит кальций, который помогает укреплять кости. А также магний, отвечающий за нормализацию кровообращения;
15. Является ценным продуктом для детей. Особенно полезно укрепляющее и освежающее питье детскому организму для повышения уровня гемоглобина, избавления от капризности, нормализации пищеварения.

Противопоказания и возможный вред томатного сока

Несмотря на всю полезность напитка, пить его можно не всем. Противопоказано употребление при язвенной болезни, панкреатите, холецистите. В данном случае наблюдаются сильные болевые ощущения. Также не являются исключением острый гастрит и подагра. Излишняя привязанность к соку может обострить мочекаменную болезнь. Органические кислоты жестко влияют на нездоровые почки. Нельзя употреблять продукт при наличии аллергической реакции.

Чего не стоит делать:

1. Комбинировать сок с крахмалами и белками (мясом, творогом, картофелем, кукурузой, яйцами, хлебом, рыбой). Это приводит к формированию камней в мочевом пузыре и почках;
2. Употреблять напиток при повышенной кислотности на голодный желудок, чтобы не спровоцировать спазмы (лучше это делать через час после еды). А также при пищевом отравлении. Диетический продукт может поспособствовать быстрому попаданию вредных токсичных веществ в кровь, что только ухудшит состояние больного;
3. Добавлять поваренную соль. Возможно повышение давления. Сами по себе помидоры обладают мочегонным свойством, а соль задерживает вывод жидкости из организма;
4. Выпивать больше двух стаканов на день, чтобы не перегружать работу почек. Чрезмерное употребление может понизить артериальное давление.

Как правильно пить томатный сок

Важно грамотно включать напиток в свой рацион. Только свежеотжатый сок без термической обработки и нитратов способен полноценно насыщать организм всеми необходимыми веществами. Его пьют неторопливо за 20–30 минут до еды (или через 1–2 часа после основного приема пищи), пробуя как бы «пожевывать». Это способствует хорошему перевариванию и усвоению сока.

В день достаточно выпивать 1,5–2 стакана полезной жидкости, беременным не больше 1, чтобы не вызвать аллергию у малыша. При сахарном диабете достаточно 100–200 мл в свежем виде (пока многие витамины не разрушились под воздействием воздуха и света) за 30–60 минут до еды. За это время напиток успевает полностью усвоиться и подготовить желудок и кишечник к перевариванию более основательной пищи. Пить сок во время еды не рекомендуется. При смешивании с другими продуктами может возникать процесс брожения, и как следствие – вздутие живота, метеоризм.

Одно из главных условий при употреблении – исключение сахара и соли. Чтобы сок принес пользу и хорошо усвоился его можно комбинировать с орехами, сыром, пропущенным через пресс чесноком. Прекрасное дополнение – немного оливкового или другого растительного масла. Такое сочетание способствует лучшему усвоению мощного антиоксиданта ликопина. Он отвечает за яркую окраску плода, а попадая в организм человека замедляет процессы окисления.

Томатный сок, выпитый на ночь, снимает стресс, нервное напряжение и помогает избавляться от бессонницы.

Как быть с восстановленным соком, который продают в магазине?

Такой консервированный продукт вряд ли принесет вышеописанную пользу. При его изготовлении теряется большая часть витаминов и других питательных веществ. Сок длительно кипятят, вываривая до пастообразного состояния – томатной массы. Затем ее разводят водой до привычной консистенции. В результате получается смесь из томатной пасты.

Нужно обращать внимание на состав: избегать продукцию, разбавленную водой с лимонной кислотой и сахаром, тем более с наличием Е-добавок. Готовый томатный сок лучше покупать в стеклянных бутылках, произведенный летом или осенью, в сезон сбора томатов. Картонные упаковки обычно пропитывают антибиотиками. Они затем переходят в напиток.

Рекомендую Как приготовить тыквенный сок в домашних условиях

Хороший сок из магазина должен быть:

• Без красителей, ароматизаторов и консервантов;
• Прямого отжима или восстановленный из томатного пюре (а не из пасты);
• Годным не более 2 месяцев;
• В меру густым, однородным, с хорошо выраженным томатным ароматом, без постороннего привкуса;
• На цвет – красным до светло-красного.

Томатный сок в домашних условиях

Свежий напиток уже давно является неотъемлемой частью нашего быта. Рецепт приготовления очень прост:

1. Свежие помидоры тщательно вымывают щеточкой для овощей от грязи и возможных химикатов (которыми могут опрыскивать плоды для хранения и защиты от насекомых);
2. Разрезают на дольки и отправляют в соковыжималку;
3. В готовый сок можно добавить немного чеснока или свежую зелень, если напиток, без содержания соли или сахара, кажется сильно пресным.

Почему для получения сока лучше использовать шнековую соковыжималку? Жидкость медленно стекает в предназначенную посуду крупными каплями, минимально взаимодействуя с кислородом. Напиток получается более полезным. Томаты пропущенные через центробежную соковыжималку выдавливаются мелкими капельками, активно контактируя с кислородом, и как результат – быстро окисляясь.

Вкусный и ароматный томатный сок необходимо обязательно включать в рацион питания как взрослых, так и детей, чтобы обогащать организм невероятно полезным витаминно-минеральным комплексом.

С любовью, Лена.