Творожная запеканка с абрикосами рецепт с фото

Здравствуйте, уважаемые читатели! Я не знаю как у вас, а у на в этом году абрикос уродилось, что грязи. Город ими просто усыпан. Идёшь по улице, а они ковром лежат, прохожие их топчут, так жалко, столько нужного урожая пропадает зря. Я в этом году наварила больше 12 литров абрикосового варенья и джема. А вот вечера шли с детьми по улице после прогулки мимо частных домов и везде, чуть ли не у каждого дома нам встречалось абрикосовое дерево, а под ним куча спелых абрикосов. Так останавливаясь возле понравившегося дерева, мы насобирали отличных спелых абрикос около двух килограммов. И я решила, что на ужин у нас непременно должна быть творожная запеканка с абрикосами, рецепт с фото для удобства и наглядности). Сразу нашла отличный подходящий по всем ингредиентам рецепт и быстренько запеканку сотворила).

Как раз накануне мама привезла мне домашний творог, а я всё думала, чтобы из него вкусного приготовить, вот ответ пришёл сам собою. Раз сезон абрикос, так почему бы их не использовать в выпечке.

Рецепт простейший и очень удачный, мне не пришлось докупать какие-то ингредиенты, всё было дома в наличии. Кстати, я уже как-то готовила слойки с абрикосами, очень вкусно получилось.

Творожная запеканка с абрикосами рецепт с фото

Для творожной запеканки нам понадобиться:

• Творог - у меня было 700 гр
• Абрикосы спелые - мне потребовалось 19 штук (всё зависит от размера вашей формы)
• 3 яйца
• Манная крупа - 6 столовых ложек
• Сахарный песок - 6 столовых ложек
• Ванилин или ванильный сахар - 1 пакетик

Немного о пользе творога

Вот и все ингредиенты. Как видите немного и всё доступное. Дети у меня творог не любят, а вот эту запеканку если с удовольствием, особенно дочке понравилась она, сразу две порции съела. хотя творог не ест вовсе. Творог очень полезный кисломолочный продукт, в детском рационе должен присутствовать непременно. Растущему организму нужен кальций, которого в твороге очень много. Да и взрослым творог полезен и необходим. Если вы хотите снизить уровень холестерина в крови, нормализовать давление, то следует подумать о том, что нужно включить творог в свой рацион.

Творожная запеканка получается очень нежной. Для получения такого эффекта я воспользовалась блендером. У меня он малого объёма, поэтому мне пришлось разбить творог на три части и взбить их отдельно.

Сначала я положила в блендер одну часть творога, две столовых ложки сахарного песка и 1 яйцо и всё это измельчила до кремообразного состояния. За счёт такого измельчения запеканка и получилась нежной и воздушной. По консистенции в готовом виде мне напомнила омлет, такая же нежная, как он.

Вот такую процедуру я проделала три раза, как раз с тремя яйцами. Взбитый творог я переложила в миску. Добавила туда ванилин и манную крупы, всё хорошенько перемешала. Творожная основа для запеканки готова. Осталось подготовить абрикосы.

Чем полезны абрикосы

Абрикосы тщательно вымыть под проточной водой, слегка обсушить бумажным полотенцем или салфетками, вынуть косточки, разделив каждую абрикосу на две половинки. Абрикосы очень полезные фрукты, и если употреблять их в меру, то они способны принести организму много пользы. Людям, страдающим сердечными недугами особенно полезно кушать абрикосы, ведь в них содержится много калия, который играет важную роль в сохранении здоровья сердечно-сосудистой системы.

А также абрикосы богаты йодом, что полезно для людей, страдающих от заболеваний щитовидной железы, а также в них много железа, которое помогает справиться с анемией и поднять уровень гемоглобина в крови.

Я вот столько раз за этот сезон думала, как хорошо тем, кто живёт в своём доме, они ведь могут насушить столько абрикосов. А потом варить зимою чудесный компот из сухофруктов. Я с детства помню вкус компота, который варила моя бабушка, добавляя в него и сушеные абрикосы в том числе. А в квартире не насушишь ведь, эх...)

Когда абрикосы подготовлены, смазываем форму сливочным маслом, я делала творожную запеканку с абрикосами в керамической квадратной форме, очень она мне нравится. Выкладываем в форму половину творожной массы, которую мы приготовили, разравниваем ложкой и сверху плотно друг к другу выкладываем половинки абрикосов таким образом, чтобы они "смотрели" выпуклой стороной вверх.

Сверху выкладываем остальную творожную смесь, так чтобы она покрыла все абрикосы. Ставим творожную запеканку в разогретую до 180 С духовку на 25-30 минут. Хотя времени для запекания может потребоваться и меньше, просто я хотела сделать такую, чтобы получилась румяная корочка сверху.

Готовую запеканку вынимаем из духовки, даём ей остыть, нарезаем на порционные кусочки и подаём к столу. Я как раз в этот же день варила абрикосовый джем и кушала эту творожную запеканку с абрикосами, политую абрикосовым джемом, отлично сочетается, а ещё хороша она со сметаной.

Дети ели просто так. Надеюсь, вам тоже придётся по вкусу этот  простой рецепт творожной запеканки, и если у вас тоже навалом сейчас абрикосов, то почему бы не приготовить такую вкусную и полезную вещь.

С уважением и любовью, Елена Курбатова.