Яблочная шарлотка без яиц рецепт с фото

Здравствуйте уважаемые читатели! У нас весна в самом разгаре, зацвели абрикосовые деревья, нарциссы, тюльпаны, в лесу дикие анютины глазки, подснежники уже отцвели даже, летают повсюду бабочки, пчёлы и шмели и мир словно оживает, такая красота! Все мы с вами знаем и любим пироги с яблоками, а уж яблочную шарлотку, наверняка любит каждый первый). Сегодня я хочу рассказать вам какая получилась у меня вкусная постная  шарлотка без яиц.

У меня уже есть на сайте рецепт воздушной шарлотки, но он сдобный с яйцами. Но эта постная шарлотка без яиц не уступает по вкусу ничем. Получается нежной, душистой, очень удачное тесто. Ещё раз убедилась, что постная выпечка может быть очень вкусной. И можно использовать при выпечке не только яблоки, но и груши, и ягоды, и сливы, и сухофрукты- всё, что угодно. Но я буду использовать яблоки, поэтому у меня яблочная шарлотка). В прошлый раз я рассказывала вам как приготовить постный шоколадный манник, если пропустили, рекомендую испечь.

Для постной шарлотки без яиц нам нужно:

• 1 большое яблоко или два средних
• 200 мл воды
• 120 гр сахара
• соль - щепотка
• 3 ложки мёда
• 2 ложки разрыхлителя
• 500 г муки
• ванилин
• растительное масло 100 мл
• цедра одного лимона

Шарлотка без яиц

Тесто для этого постного яблочного пирога наводится достаточно быстро. Подогреваем воду до 37 С примерно, насыпаем в глубокую миску сахарный песок со щепоткой соли и заливаем водой, добавляем мёд и размешиваем до полного растворения сахара и мёда.

С лимона снимаем цедру, я делаю это с помощью мелкой тёрки, снимать нужно только жёлтую его часть. Добавляем цедру в миску.

Вливаем растительное масло, я взяла подсолнечное без запаха.

Муку просеиваем с разрыхлителем и ванилином два раза, чтобы напитать её кислородом, тогда шарлотка без яиц будет ещё вкуснее. Постепенно подмешиваем муку в миску с остальными ингредиентами. Тесто густое, но текучее, по фото это видно.

Форму для выпечки смазать растительным маслом, я выпекала шарлотку без яиц в своей любимой керамической форме. Выложить в форму тесто и разровнять. Если вы будете использовать силиконовую форму, то её вовсе не нужно ничем смазывать.

Яблоко очистить от кожуры. Лучше брать яблоко кислое, ибо же кисло-сладкое, сладкое не подойдёт, тут нужна кислинка, потому что шарлотка и так сладкая.

Нарезать яблоко дольками, хотя можно и кубиками. Яблок можно взять больше одного, это по желанию. Выкладываем нарезанные дольки яблок на поверхности теста, слегка прижимая их в тесто. Ставим шарлотку без яиц выпекать в предварительно разогретую до 180 С духовку на 45-50 минут, готовность проверяем как обычно деревянной шпажкой, она должна быть сухой после протыкания пирога.

Чудесный аромат яблок и ванили стоит при выпечке шарлотки без яиц и долго ещё сохраняется во всей квартире, даже после выпечки).

Я хочу попробовать испечь такой же пирог, но использовать ягоды например, клубнику, которая уже не за горами. А осенью приготовить со сливами, думаю, что будут отличные постные пироги. А ещё хочу испечь с абрикосами, которые так буйно цветут сейчас прямо под нашими окнами. Надеюсь, что они в этом году нас будут и мороз их не "побьёт"

Готовую постную яблочную шарлотку вынимаем из духовки и даем пирогу немного остыть в форме, затем перекладываем его на блюдо. У меня керамическая форма служит и формой, и блюдом одновременно, поэтому часто я оставляю в ней пирог и нарезаю прямо в там, она не испортится, как например металлическая, которую легко повредить ножом.

Можно угощаться шарлоткой без яиц, рецепт я оформила с фото, так что повторить сможет каждый, если захочет. А повторить стоит, очень удачный рецепт теста для постного сладкого пирога с яблоками. Я вот хочу попробовать в следующий раз в этот пирог добавить вместо лимонной цедры апельсиновую, интересно, какой вкус получится тогда.

А какой вкуснейший постный пирог я испекла на День Рождения сына, я как-нибудь тоже расскажу).  Вообще постная выпечка такая разнообразная, что и не передать, столько разных замечательных рецептов, вот хотя бы постное овсяное печенье, которое готовится легко и на вкус лучше сдобного. А вы пекли когда-нибудь постные пироги, как они вам на вкус, может кто и рецептом поделится, буду очень благодарна.

С уважением и любовью, Елена Курбатова.